感谢
@蔺佳
邀请。
如 上面王同学所说，过滤有两次，但是一般只进行一次过滤，第二次根据酿酒师口味来决定。我这里从酿酒的过程来解释下，为什么第二次不一定进行过滤。
通过一系列工序之后，我们把酒装入矿泉水桶里（Carboy)准备进行发酵。一般来讲会把Carboy放在稍微高一点的地方，例如桌子上。如图：
这时候酒体比较浑浊，但是通过几乎一个月的发酵之后（发酵的时候不要进行移动）,这些麦芽末就会沉淀下来，如下：
上层的酒体就会比较清澈了，接下来就是装瓶或者装桶了，这时候放在桌子上的优势就出来了。如图：
利用虹吸管，将桶里的酒吸出来（管口放在略高于沉淀层的地方），然后装桶或者装瓶就行了。这样就能得到口感极好的啤酒了。
但是有的时候酒体已经成熟了，但是不小心扰动了酒体，导致酒体浑浊了，这时候会添加凝固剂，帮助混浊物凝聚沉淀，然后进行过滤或者等几天再虹吸(个人一直觉得这样会影响口味，所以尽量不加）。而且感觉过滤会影响酒的二氧化碳饱和度。
以上。
