今天和大家分享一款全家老少都适合食用的米糕，这款糕点的制作方法并不复杂，只需要简单的几个步骤就可以将它制作好，制作好的米糕，口味清淡，营养健康。如果是家里有小孩的朋友们，还可以给小孩子用来当作早餐或者是日常的小点心，都是一个非常不错的选择。接下来就详细地和大家分享这款“蒸米糕”的制作方法，喜欢吃糕点或者是各式各样小点心的朋友们就不要错过了。跟随小编的步伐，让你轻松学会一份美味糕点的制作！
制作这份“蒸米糕”需要准备的食材分别有大米粉200克、牛奶200克、白砂糖30克、酵母3克、泡打粉3克、圣女果蜜饯适量，各种自己喜欢的坚果或者是果干。在准备食材的时候，泡打粉的分量不适合太多，因为泡打粉本身的碱味比较重，如果泡打粉加的太多，虽然糕点的口感蓬松起来了，但是口味也不好吃，所以大家跟着分量来准备即可，不要多也不要少。
第一步先把牛奶稍微加热，可以将牛奶倒进奶锅里面，加热的过程中要用到小火，大火容易破坏牛奶当中的营养物质，也容易将牛奶煮出一种焦味，所以用小火加热牛奶即可。将牛奶加热至一种微微发热的状态，不需要煮至冒泡，然后就可以将牛奶离火，静置一会，用手指感受一下牛奶的温度，如果觉得是不会烫手的状态，同时又还有余温的时候，就可以将白砂糖、酵母粉、泡打粉加入到牛奶里面，用筷子或者是打蛋器，将食材搅拌均匀，搅拌至三种食材都融化进牛奶里面。
然后将大米粉过筛到牛奶里面，大米粉用过筛的方式加入到牛奶里面，可以让制作出来的糕点口感更细腻一些，用刮刀或者是打蛋器，用上下搅动的手法，将食材搅拌均匀，不要用打圈的方式，防止大米粉起筋，这样就会导致糕点的口感不够蓬松。然后将混合好的牛奶米浆静置一个小时左右，过程中要盖上保鲜膜，防止在35度左右的室温下，发酵1~2个小时，当看到米浆的表面呈现出蜂窝状的气孔时，就代表已经发酵好了。
这时候就需要把米浆再次搅拌均匀，搅拌均匀后，就可以把米浆倒入滤网中，这里用到的滤网要更细腻一些，也就是滤网的孔要比较小，这样过滤出来的米浆就会更加细腻，同时制作出来的糕点口感也会比较细腻一些。将发酵米糊所产生的小气泡都排出之后，就可以准备一个干净的容器，在容器里面刷上一层薄薄的食用油，将发酵好的米浆倒进模具里面，倒8分满即可，这时候就可以将自己喜欢的坚果或者是果干放进去。接着将容器放进蒸锅里面，再次静置20分钟左右，进行二次醒发，然后用凉水隔水蒸制20分钟，关火后焖五分钟再出锅。等待将其取出放凉后，就可以自动脱模，这时候就可以享受这份美味了。
今天和大家分享的这款“蒸米糕”制作起来并没有什么难度，在制作的过程中，需要注意的是，如果大家对于烘焙没有什么经验，或者是掌握不好食材之间的用量，那么就最好可以根据我们给出的配方来准备食材之间的分量，这样也有助于我们更快更好地将这份糕点制作出来，不至于掌握不好食材之间的用量。如果食材之间的分量没有掌握好，也很有可能会导致这份糕点制作失败的，所以掌握好食材的比例，也是成功制作这份糕点的关键之一，建议大家都可以跟随我的步伐， 将这份美味又简单的糕点制作起来吧！
