鸡蛋含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素和钙铁等矿物质，早餐吃腻了水煮蛋，家里有老人小孩的都会选择做个鸡蛋羹，今天教大家一个简单省事的不用保鲜膜，也不需要过滤浮沫的做法。
准备一个虾，鸡蛋，切点白菜叶碎，挑去虾线剁成虾泥，食材放入碗中，加少许盐，同方向搅拌，加入1:1的水继续搅拌蛋白蛋黄均匀打散
注意，加入的水少蒸出来会发硬，多了会成糊糊状。配料的同时锅里煮水，水开后隔水放入。十分钟后就可以出锅了。
营养均衡的鸡蛋羹就这样做好了。蔬菜可以随意搭配，不爱吃蔬菜的宝宝，也会爱上这个羹，菠菜和小油菜做之前，先热水焯掉生涩后更美味噢。
