封面新闻记者 吴冰清
在巴中恩阳区的一家火锅店，红锅锅底端上桌，每锅里面都有一个元宝状的固体红油，看起来挺有创意，可知道真相的食客恐怕会觉得很糟心——这固态红油，由回收油制成。目前，这家火锅店已被警方立案调查，一人已被拘捕。
这也是7月7日，四川省市场监管局通报的一起2021民生领域案件查办“铁拳”行动中查处的典型案例。
巴中市恩阳区市场监管局执法人员在检查中发现，这家火锅店为了火锅汤料好看，从2020年11月开始，火锅店负责人张某分派厨师朱某将顾客吃完后的锅底残渣用钢制漏盆过滤，将油、水和渣分离，再用更细的漏勺再次过滤，用火熬制1小时左右过滤后的油，再将其倒入元宝模具中，冷却制作成“元宝红油”。
2020年12月25日，执法人员在火锅店厨房冷冻柜中现场查获3袋16.65kg元宝状黄色固体物，而此前使用的“元宝红油”数量并未记录登记。
使用客人使用过的回收锅底加工制作火锅底料，违反了《中华人民共和国食品安全法》，巴中市恩阳区市场监管局对当事人作出没收非法回收的油脂共39.55kg、元宝模具2个和处罚款人民币80000元的行政处罚，并将该案移送公安机关进行侦办。巴中市公安局恩阳区分局以“生产销售有毒、有害食品”予以立案调查，现已拘捕1人。
民以食为天，经营者可千万别对回收油、地沟油心存侥幸，这是涉嫌构成生产销售有毒、有害食品罪的。就在2021民生领域案件查办“铁拳”行动中，甘孜州九龙县市场监管局也查处了一起火锅店使用回收油生产加工食品案，目前该案也已移送至九龙县公安局办理。
